Brot-Zeit!

Backgeheimnisse der Müllermeisterin

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  • 771
  • 978-3-8354-1172-2
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Produktinformationen "Brot-Zeit!"

In diesem liebevoll gestalteten Buch "Brot-Zeit!" teilt Müllermeisterin Annelie Wagenstaller Generationen altes Wissen über Getreidesorten, Brot-Tradition und Brauchtum mit dem Leser. Er erfährt alles über Korn und Mehl – von den Getreidesorten und glutenfreien Alternativen über Mehlgewinnung und Mehltypen bis zu traditionellen Backgeräten und Brotbräuchen. Frau Wagenstaller verrät Geheimtipps zu den Grundlagen des Brotbackens: Backhilfsmittel, Backtechniken, Gewürze, Brotbacköfen und Brotbackfehler.

Die Autorin stellt dann ihre besten Brot-Rezepte vor – echte Klassiker aus aller Welt, Spezialitäten zur Brotzeit und Würziges zum Wein. Es sind die besten regionalen und internationalen Brotsorten: Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Profitipps. Dazu gibt es noch Anleitungen für die Zubereitung von Brotaufstrichen, für Süßes aus Brotteig, Rezepte mit Brotresten und Hinweise zur Brotlagerung.

Autorin: Annelie Wagenstaller war 21 Jahre, als sie als jüngtste Müllermeisterin Deutschlands die Prüfung ablegte. Bereits in dritter Generation betreibt sie eine historische, idyllisch gelegene Mühel im Chiemgau, die man in Führungen besichtigen kann. Neben Mehl und Brot kann man im angegliederten Naturkostladen auch andere Produkte aus der Region kaufen. Annelie Wagenstaller veranstaltet auch Brotbackkurse.

* Laminierter Pappband mit Kastenrücken

* 192 Seiten mit 146 Farb- und 6 Schwarzweiß-Abbildungen sowie 5 Zeichnungen

* Größe: ca. 23x27 cm

 

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