100 bayrische Gerichte, die jeder kennen muss

Echt bayrische Kultgerichte und Lokalkolorit

20,00 € *

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  • 1289
  • 978-3-8354-1734-2
  • 0.75 kg
  • 17 cm
  • 1.9 cm
  • 24.5 cm
Die echte bayrische Küche: Kultgerichte und Lokalkolorit. 100 Spezialitäten aus ganz Bayern:... mehr
Produktinformationen "100 bayrische Gerichte, die jeder kennen muss"

Die echte bayrische Küche: Kultgerichte und Lokalkolorit. 100 Spezialitäten aus ganz Bayern: Esskultur mit regionalen und saisonalen Produkten, von altbayrischer Kartoffelsuppe über Münchner Kronfleisch bis zu Bayrisch Creme. Zubereitung step-by-step mit Zutatenliste, Geschichten zu bayrischer Lebensart und zu Traditionen rund ums Genießen.

 

2018 ist der 100. Geburtstag vom Freistaat Bayern und pünktlich dazu erscheint das Kochbuch "100 bayerische Gerichte, die jeder kennen muss" in einer Zusammenarbeit von BLV Buchverlag und dem Bayerischen Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Gezeigt wird, dass die Bayerische Küche weit mehr umfasst als Schweinsbraten mit Knödel oder Kaiserschmarrn. Im Buch ergänzen sich Moderne und Tradition auf geschmackliche Weise.

 

Im Laufe der letzten 100 Jahre hat sich in den sieben bayerischen Regierungsbezirken eine ganz eigene regionale Küche herausgebildet, die sich bis heute in der Esskultur erhalten hat. Viele Gerichte sind geprägt von regionalen Spezialitäten. Damit diese geschmacklich einmaligen und traditionell erprobten Rezepte nicht in Vergessenheit geraten, wurden schon einige davon mit dem Gütesiegel "Bayerische Spezialitäten mit geschützter Herkunftsbezeichnung" versehen. Die Rezepte sind in Kapitel wie 'Milchernes', 'Fischernes', 'Geformtes' oder 'Erdiges' untergliedert. Fans der Bayerischen Küche finden hier Klassiker wie Obazda, Steckerlfisch, Dampfnudeln oder Blaukraut. Auch für Süßspeisen ist selbstverständlich gesorgt: Auszogne, Apfelstrudel und Prinzregententorte machen süße Träume wahr. Bei vielen Rezepten wird auf die lokalen und regionalen Besonderheiten der Zutaten hingewiesen und warum die Gerichte, gerade in Bayern so beliebt sind. So lässt sich neben dem Kochen und Backen noch 'ein bisserl mehr' über Essen, Anbau, Herkunft und Tradition erfahren.

 

Über die Autorin: Christine Paxmann, 1961 in München geboren, lebt rund ums Buch – schreibt, illustriert, konzipiert, was zwischen zwei Buchdeckel passt und ihr Interesse weckt. Und das seit mehr als 25 Jahren. Kinder(bücher), Koch(bücher), Kunst(bücher) ganz vorne dran. Angereichert mit dem ein oder anderen Roman neben Geschenkbüchern, Biografien und vielen Artikeln in der Fachzeitschrift Eselsohr, die sie seit acht Jahren herausgibt. Komplett wird das Menü aber erst durch Sohn und Vierbeiner, mit denen sie zwischen München und Alpenrand pendelt.

 

144 Seiten , 60 Farbfotos 
Größe: ca. 17 x 24.5 cm, 
Laminierter Pappband

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